有機大米存儲是目前使用最廣泛的大米存儲方式，需要注意的就是對于溫度的控制。
農(nóng)民們收割水稻在第一次霜凍安全含水量(14%),然后磨成大米確保室溫溫度控制在下10,汽缸桶,織袋等。
有機大米主要是含水量很低,除了外部環(huán)境水質(zhì)變化過程中存儲點低活性大米質(zhì)量會因為存貯保養(yǎng)不好變質(zhì),這種存儲方式只要控制大米的含水量和溫度即可,操作雖然簡單,但如果不注意大米的質(zhì)量和損失更加嚴重。大中型加工廠糧食供應(yīng)中心以標準糧庫為主,條件相對較好存儲質(zhì)量容易控制,但也小部分水稻存儲質(zhì)量不穩(wěn)定。
